以東芝ET-TD7080烤箱為例，使用烤箱發(fā)酵通常調(diào)到30攝氏度左右，運(yùn)行30分鐘—40分鐘。使用烤箱發(fā)酵食物，需先將溫度調(diào)至30攝氏度左右預(yù)熱5分鐘，然后將需發(fā)酵的食物放入烤箱中層烤盤(pán)，并在烤箱下層放入一盆熱水用于增加濕度，最后關(guān)上烤箱門(mén)再調(diào)節(jié)好發(fā)酵時(shí)間即可。有些烤箱自帶發(fā)酵模式，用起來(lái)會(huì)更方便。
烤箱如何選購(gòu)
1、烤箱種類(lèi)
首先需要根據(jù)自己的需求確定適合的烤箱種類(lèi)。如果還在裝修，并有打算在廚房預(yù)留烤箱的位置且有良好的烘焙習(xí)慣，那么則建議入手嵌入式，直接嵌入至櫥柜中視覺(jué)效果好用起來(lái)也方便。而若是已裝修完畢，且沒(méi)有很多多余位置預(yù)留給烤箱，那么臺(tái)面式烤箱則會(huì)更合適。
2、烤箱容量
其次，烤箱容量也是選購(gòu)必須要考慮的一點(diǎn)，除非你只是想烤烤蛋撻或雞翅，否則一定要遵從“選大不選小”的選擇。因?yàn)榭鞠洳⒎鞘窍男杂闷罚灰粔乃氖褂脡勖呛荛L(zhǎng)的，一旦你想做些“大菜”如烤雞之類(lèi)，若容量不夠，無(wú)疑會(huì)將該想法扼殺在搖籃之中。
記住，25升是底線(xiàn)，低于該容量則完全不推薦。三口之家用30L較為合適，但想用得足夠舒服，那么還是需要往50L靠攏的。當(dāng)然，具體選擇的容量，也得根據(jù)各人需求來(lái)確定。畢竟容量買(mǎi)太大，自己卻是個(gè)烘焙白癡，也是一種資源浪費(fèi)。
3、烤箱材質(zhì)
包括內(nèi)膽材質(zhì)、加熱管材質(zhì)。搪瓷內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽比較常見(jiàn)，前者優(yōu)勢(shì)在于穩(wěn)定性、耐用性和防腐性，但容易發(fā)黃變形，清理起來(lái)也會(huì)存在麻煩。而后者耐高溫的同時(shí)溫度輻射會(huì)更均勻，而不粘性則能方便清潔，相對(duì)來(lái)說(shuō)更有優(yōu)勢(shì)。
而加熱管材質(zhì)又有石英管、不銹鋼管和碳纖維加熱管比較常見(jiàn)。不太推薦石英管，畢竟容易損壞。而不銹鋼管則比較經(jīng)久耐用，為適中選擇。至于碳纖維加熱管則是最新出現(xiàn)的，加熱效率更高，預(yù)算以?xún)?nèi)是首選。
其次加熱管造型也需注意以下，造型越復(fù)雜，對(duì)應(yīng)的加熱均勻度也會(huì)越好，而基礎(chǔ)兩杠或三杠式一般加熱均勻度都很一般。
4、其他功能
當(dāng)然，烤箱還有諸多選購(gòu)細(xì)節(jié)需注意。比如熱風(fēng)循環(huán)、精準(zhǔn)發(fā)酵、濕度調(diào)節(jié)、蒸烤一體等等，都是能讓使用過(guò)程變得更省心的功能，預(yù)算之內(nèi)，建議盡量選擇功能豐富度更高的烤箱。
文章總結(jié)：以上就是關(guān)于烤箱發(fā)酵多少度多少時(shí)間以及烤箱如何選購(gòu)的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注家核優(yōu)居。
