方法一：用濃鹽水浸泡一天，讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂。方法二：燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，多涂幾次。等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了。方法三：將菜板平放于支架上，雙面涂抹菜油，晾干后再反復涂抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態。
實木砧板保養方法
在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕，因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。
鐵木砧板保養方法
1、要注意避免高溫，使用完畢時要嚴禁風吹日曬，盡量讓砧板吸收到足夠的水分再進行存放；
2、如果砧板表面出現了裂紋，要及時用清水浸泡幾個小時便可以愈合，這樣就不會造成太過嚴重的影響；
3、在使用完畢后用清水清洗干凈后置放在陰涼處，在表面可用一塊濕潤的抹布覆蓋；
4、存放的時候一定要將其陰干，然后用塑料袋密封好，這樣不會變形。
