國際間常用的星級評等為五星等級，最低為一星級，最高為五星級，其等級的劃分通常以酒店的建筑、裝飾、設施設備及管理、服務水平為依據。
全球都認可的酒店星級共分為五個等級，星級越高表示檔次越高。按照酒店定級標準，最高的就是國際五星級酒店。當然迪拜的帆船酒店號稱七星，這是油老板有錢任性的緣故，標準意義上的星級酒店，最高五星。
但是近年來國際上出現的最高星級酒店，居然有八星級，這個八星級的酒店就是迪拜皇宮酒店豪華無比。酒店的前身是阿聯酋酋長的辦公所在地，之后才改為酒店，由于當時迪拜已經有了譽滿全球的七星級酒店帆船酒店。在皇宮酒店定星級時，畢竟是皇室的辦公前身，沾了皇室自然要比七星級酒店高了，因此定為八星級酒店。
酋長國宮殿酒店（Emirates Palace）位于阿拉伯聯合酋長國首都阿布扎比（Abu Dhabi）的西北的海岸邊，迄今為止最為奢華、最貴的酒店，斥資30億美元修建，該酒店被認為“簡直是為國王而建的”。 北面和西面臨海，是一座古典式的阿拉伯皇宮式建筑（以前只有在電影中才可以看到）。
遠遠看去，它有點像清真寺，也有點像傳說中的辛巴德或阿里巴巴時代的皇宮。每座宮殿都有一個傳說的故事，具有很濃的民族色彩。這座與阿聯酋總統府僅一街之隔的宮殿式飯店，遠看像一個巨大的城堡，擁有1300多米長的黃金海岸線。
