1、使用燃料不同：高壓鍋使用燃?xì)猓妷毫﹀伿褂秒娏Α?/p>
2、安全性能不同：高壓鍋，運(yùn)用蒸汽閥來對(duì)鍋內(nèi)的壓力進(jìn)行控制，如果出現(xiàn)蒸汽閥堵塞的情況，高壓鍋就有可能出現(xiàn)爆炸的情況；電壓力鍋，使用匚式結(jié)構(gòu)，用位移來對(duì)壓力進(jìn)行控制，形成電壓力鍋內(nèi)部循環(huán)，自動(dòng)控制壓力，在安全方面有很大的保障。
3、人工輔助不同：高壓鍋在使用的過程中，必須有人對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，在完成烹飪后及時(shí)關(guān)閉；而電壓力鍋是由電腦內(nèi)的程序進(jìn)行控制，不需要有人實(shí)時(shí)監(jiān)管，只需要按下開關(guān)就可以了。
電壓力鍋和高壓鍋的區(qū)別？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：電壓力鍋擁有高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)，不僅能在全密封的狀態(tài)下加熱食物，還能確保食物營(yíng)養(yǎng)不流失，而高壓鍋排氣過程中，食物的營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨水汽一起排走，由此導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)含量低。
2、節(jié)能性不同：電壓力鍋加熱速度快，更節(jié)能，原因是工作時(shí)處于密封狀態(tài)，食物與空氣基本隔絕，溫度流失緩慢，由此導(dǎo)致食物加熱時(shí)間縮短。而高壓鍋加熱周期較長(zhǎng)，損耗的能源相對(duì)較多。
3、安全性不同：相比高壓鍋，電壓力鍋安全性更高，因?yàn)殡妷毫﹀伈捎脙?nèi)鍋與鍋蓋分離的浮動(dòng)密封結(jié)構(gòu)，碰到高壓時(shí)自動(dòng)泄壓，而高壓鍋不能自動(dòng)泄壓，需人看管。
電壓力鍋怎么用？
1、使用前，先仔細(xì)查看說明書，熟悉各功能，并按正確的方法嘗試操作；
2、用壓力鍋蒸煮食物，放進(jìn)入的食物不要超過壓力鍋容量的五分之四，不然盛太滿，容易引起故障；
3、最好不要用電壓力鍋煮酸性、堿性食物，也不要用來長(zhǎng)期存放醬油等調(diào)味料，以防腐蝕鍋體；
4、電壓力鍋處于加熱狀態(tài)，千萬不要限壓閥上放置東西，不然會(huì)引發(fā)安全事故，另外，也不要用其他東西代替限壓閥。
5、通電后，鍋內(nèi)有壓力，不要隨意打開，也不要隨意搬動(dòng)，最好等壓力鍋斷電冷卻后再打開和移動(dòng)，以防食物隨壓力濺出，燙傷手部。
