1、假如不粘鍋的涂層只掉了一點，我們在炒菜時，不要太用力鏟到鍋底，這樣就不會使涂層加速掉落了。或者可以用鋼絲球把脫落的涂層擦掉，然后用海綿及小蘇打粉進行擦拭，接著把涂層的斷面洗干凈。
2、涂層掉落后使用鍋時一定要注意，如果還要繼續使用下去，那么鍋在熱的時候，最好不要加冷水，這樣會使剩下的一部分涂層快速的脫落。從而脫落后，鍋的炒菜效果就會大大降低了。
不粘鍋什么涂層好？
關于不粘鍋，人們首先關注的就是涂層，目前市場上最常見的不粘鍋涂層就是特氟龍。特氟龍是Teflon的音譯，其是杜邦公司在一系列氟聚合物產品上使用的注冊商標。特氟龍又稱“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，即使用“王水”也難以腐蝕。
用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦系數和表面，能使其他物質很難在其表面附著。特氟龍占據了不粘鍋涂層的大部分市場。除了特氟龍以外，國內還能見到一些其他類型的不粘涂層，如陶瓷涂層、日本的大金（Dakin）氟涂層以及美國的華福（Whitford）涂層等。
1、涂層：2004年在全世界爆發了特氟龍事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其鹽（PFOA）被檢查出可能致癌。導致人們恐慌。并且極容易被金屬器具刮傷，在高溫超過240度時會分解脫離。因此各國開始研究如何解決的辦法。
2、滲透層：韓國HAPPYCALL產品由韓國HAPPYCALL株式會社聯合韓國國立大學共同研發成功，使用納米技術將鉆石納米化后與鉑在高溫下進行滲透，簡單理解就是在金屬的表面微米處相互融合。做到了更加抗磨損不易脫層并且絕對無害的特點。
不粘鍋選購要點：
1、注意涂層材料
目前使用最廣泛的特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層，只要正確噴涂，對人體都是沒有毒性的。但特氟龍遇到高溫還是會分解有害物質，而陶瓷涂層是安全無害的。
大家在選購的時候如果更注重環保度，建議優先選擇陶瓷涂層不粘鍋。
2、查看產品標識
一般優質的涂料廠商會審核鍋具生產商的資質，授權貼他們的標志在鍋上，只要敢于貼標基本都是質量過硬的，有口碑的。所以大家在選購的時候，要仔細查看其產品標識。
不過現在市場魚目混珠，還是要注意防貼牌假貨，可以讓廠家提供相關的證件核對。
