1、塑料類型：許多塑料砧板是由食品級聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）制成的，這兩種材料在正常使用條件下被認為是安全的。它們不會像某些其他類型的塑料那樣容易釋放有害化學物質。
2、使用條件：砧板的使用和清潔方式對其安全性有很大影響。塑料砧板表面隨著時間的推移會劃傷和磨損，這些劃痕可能會藏匿食物殘渣和細菌，如果不徹底清潔，可能對健康構成風險。
3、化學物質的潛在風險：雖然食品級塑料本身在正常使用下一般被認為是安全的，但如果在極端條件下（比如高溫下）使用塑料砧板，有可能會導致化學物質釋放。例如，將熱鍋放在塑料砧板上可能會導致塑料分解，釋放化學物質。
4、正確的使用與清潔：為了確保塑料砧板的安全使用，需要避免將其暴露在過高的溫度下，定期更換有明顯劃痕和損傷的砧板，并且在使用后用熱水和肥皂徹底清潔砧板，以減少細菌積聚的風險。
哪些菜板切菜對人體不好？
1、劃痕重的“老菜板”。很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。
2、切菜和切生肉用同一塊菜板。很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
3、鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面濕度增加，不易干燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
塑料菜板的優點有哪些？
1、強度大、結實耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適。
2、更加環保：相對于竹、木等天然材質，塑料砧板更加環保。以木質剁排骨用的菜墩（直徑約為450mm左右）為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對于地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。
3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大優勢是抗菌，與天然材質相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產生劃痕、無縫隙，因此最不容易滋生細菌；同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。
