新菜板使用前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂行p少開裂的風(fēng)險(xiǎn)。具體方法根據(jù)菜板的材質(zhì)略有不同，以下是常見材質(zhì)菜板的處理方法：
木質(zhì)菜板
1、清洗：使用溫水和少量的中性洗滌劑清洗新的木質(zhì)菜板，去除表面的灰塵和污漬。注意不要用過熱的水，以免木材開裂。
2、干燥：將清洗后的菜板豎立放置在通風(fēng)處自然干燥，不要用太陽直曬或放在過熱的地方，避免快速失水導(dǎo)致開裂。
3、抹油：待菜板完全干燥后，可在表面均勻涂抹一層食用油（如礦物油、橄欖油等）。這一步可以幫助封閉木質(zhì)纖維，防止水分進(jìn)入，同時(shí)也能防止裂縫的形成。涂油后讓菜板靜置數(shù)小時(shí)，讓木頭充分吸收油分。
4、保養(yǎng)：定期重復(fù)涂抹食用油的步驟，可以有效延長(zhǎng)木質(zhì)菜板的使用壽命并減少開裂。
塑料菜板
1、清洗：使用溫水和中性洗滌劑清洗，去除表面的制造過程中可能殘留的化學(xué)物質(zhì)和灰塵。
2、干燥：使用干凈的布擦干或自然晾干。
對(duì)于塑料菜板來說，開裂的風(fēng)險(xiǎn)較低，但仍然要避免長(zhǎng)時(shí)間的高溫和直接日曬。
竹質(zhì)菜板
1、清洗與干燥：清洗和干燥的方法同木質(zhì)菜板。
2、涂抹食用油：竹質(zhì)菜板也建議使用食用油處理，方法同木質(zhì)菜板。
注意：無論是哪種材質(zhì)的菜板，都應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間的浸泡在水中，以免損害材質(zhì)，增加開裂的風(fēng)險(xiǎn)。正確的清洗和保養(yǎng)，可以有效延長(zhǎng)菜板的使用壽命。
實(shí)木砧板開裂補(bǔ)救辦法是什么？
1、可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。
2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。
3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因?yàn)橛宣}，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。
使用新菜板前要如何處理？
目前可以看到的砧板主要是竹子和木頭。這兩種材料也是生活中最受歡迎的砧板。但是，購買砧板不能立即使用，因此需要對(duì)新購買的竹木砧板進(jìn)行適當(dāng)處理，以確保其后續(xù)使用性能的穩(wěn)定性和較長(zhǎng)的使用壽命。
在使用新購買的砧板之前，先將砧板兩面清洗干凈，用開水沖洗，洗掉一層蠟，此蠟是為了防止木材開裂;洗完后，一定要將其浸泡在濃鹽水中一天。濃鹽水是煮沸的水，加熱時(shí)加入鹽，加入不再溶解。在鹽水中浸泡一天的目的是讓木材表面有鹽。鹽是吸濕的，可以防止木材干燥和開裂。之后，將其取出干燥，然后將一層食用油均勻地涂在切菜板的表面上。滲入切菜板后，可以正常使用。這樣做的目的是使切割板在使用過程中不易破裂和變形。
