一般來說是健康的。塑料砧板的材質主要為聚乙烯塑料（PE）、聚丙烯塑料（PP），它們本身是無毒的，因而就材質來說，對人體無害。但是有些不法商家，會添加滑石粉增加塑料砧板的硬度，或是違規使用回收塑料，這種的就存在一定的健康風險。所以，選購塑料砧板，盡量還是要選擇大品牌、大的商超購買。
哪些菜板切菜對人體不好？
1、劃痕重的“老菜板”。很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應更換。
2、切菜和切生肉用同一塊菜板。很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
3、鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面濕度增加，不易干燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
塑料菜板的優點有哪些？
1、強度大、結實耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適。
2、更加環保：相對于竹、木等天然材質，塑料砧板更加環保。以木質剁排骨用的菜墩（直徑約為450mm左右）為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對于地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。
3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大優勢是抗菌，與天然材質相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產生劃痕、無縫隙，因此最不容易滋生細菌；同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。
