1、可根據(jù)自己的需求進行有針對性的選擇。即確定自己所購買的不粘鍋是在何種熱源上進行加熱的。如是電磁爐，則應選用不銹鋼材質(zhì)、鐵材質(zhì)的鍋具。如果是煤氣灶具，則應選用鋁合金或鐵材質(zhì)的鍋具。只有有針對性地選擇鍋具，才能更好地保證不粘鍋的耐用性及美觀度。
2、可從外觀上進行選擇。在挑選時，可仔細觀察不粘鍋的表面是否光滑，色澤是否均勻一致，表面是否有無贓物、裂紋和氣泡等明顯缺陷。同時，選擇直徑較大（30cm以上）的不粘鍋時，要注意鍋柄與鍋身連接處是否牢固。
3、應注意不粘易潔性能的檢驗。鑒別不粘鍋合格與否，可做簡單的不粘性試驗：先將鍋用粘有植物油的軟布輕試不粘涂層表面，用溫水加洗滌劑清洗，然后用清水洗凈，擦干后將不粘鍋燒至1500攝氏度到1700攝氏度時，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的即為合格品。
